Бочка 20л

  • Наличие: Есть в наличии
  • 2000 грн.

Описание

С древних времен для транспортировки жидких напитков и не только, применялись разнообразные бочки. Есть достоверней факт того, что население Месопотамии применяло бочки, изготовленные из дерева пальмы, для перевозки грузов по Евфрату. Римляне и греки перевозили свой товар и жидкости в глиняных амфорах до тех пор, пока не увидели, как варварские племена применяют бочки. Римляне переняли эту традицию. Деревянные бочки более прочные, чем амфоры, их можно катить, что значительно облегчает погрузку и разгрузку их при транспортировке.

В Европе бочки традиционно делали из дерева. Наиболее подходящим является дуб. Дуб самое распространение и доступное дерево в Европе. Дуб достаточно мягок в обработке, а также имеет высокую водонепроницаемость. В процессе эксплуатации бочки из высококачественного дуба люди заметили, что вино становится более ароматным. После чего бочка дубовая стала не просто сосудом для транспортировки, но и начала использоваться для выдержки вин.

Чтобы получить высококачественное выдержанное вино применяют три основных видов дуба: американский, французский и восточноевропейский. Для выдержки японского виски используют японский дуб «мизунара».

Для производства дубовых бочек люди высаживают целые лесные массивы. Во времена Наполеона во Франции было высажено 5 знаменитых лесов - Алье, Лимузен, Невер, Тронсе и Вогезы. В этих лесах произрастал в основном скальный дуб (Quercus Petraea), и только в Лимузенском лесу произрастает черешчатый дуб (Quercus Robur). «Восточноевропейский» дуб как скальный, так и черешчатый произрастает на обширной территории таких стран как Хорватия (так называемый, словонский дуб), Словакия, Венгрия, Румыния, Украина, Россия.

Купить дубовую бочку можно по разной цене. Американская бочка будет всегда дешевле европейской примерно в два раза, поскольку Американский дуб растет гораздо быстрее, всего за 80-90 лет, в то время как французскому дубу на это понадобится 150-200. Второй фактор, влияющий на цену, это древесина. Французский дуб не пилят, а раскалывают вдоль волокон (иначе бочка будет протекать), американский дуб можно распускать на доски, так как его древесина имеет более мелкое зерно. Следовательно, из одного кубометра американского дуба можно изготовить в 1,5 раза больше бочек, чем из одного кубометра французского дуба, что конечно скажется на цене.

Каждый вид дуба хорош по-своему. Американский дуб, за счет своих лактонов, насыщает вино нотками аромата кокоса и ванили.

Более терпкое вино получается при выдержке его в дубовой бочке из французского дуба и при этом появляется аромат гвоздики и корицы. Восточноевропейский дуб благоприятно влияет на структуру вина, улучшая его вкусовые качества.

Один из самых прочных словонский дуб, он применяется для изготовления бочек большого объёма для длительного хранения и выдержки напитков. Бочка для напитков изготовленная из кавказского дуба, относящегося к виду Quercus Petraea, широко использовалась как России, тек и за ее пределами. Вино, выдержанное в такой емкости как бочка на 20л., из кавказского дуба выгодно отличается элегантными нотками специй и достаточно мощными танинами.